商品説明

『愛櫻　純米本みりん 一年熟成500mℓ』と『碧南産自然栽培米みりん（三年熟成） 300ml』１本ずつのセットです。

古式三河仕込 愛櫻 純米本みりん一年熟成

大正十三年より三河（愛知県）みりんの名で全国の皆様に親しまれてきました醸造元のみりん蔵で造りました。みりん造りに適した恵まれた気候風土、矢作川の水質、精選された国産もち米、麹米、近隣の酒蔵から出る酒粕を原料とし、昔ながらの製法で造りあげた長期熟成天然醸造の手造りの逸品です。

愛櫻　碧南産自然栽培米みりん（三年熟成）

「愛櫻　碧南産自然栽培米みりん（三年熟成）」は、愛櫻と同じ製法でもち米、米麹を碧南市産の自然栽培米にこだわり、そして3年しっかり熟成させて造りました。麹が醸す強い甘さが特徴だった「愛櫻3年熟成」とは対照的にすっきりした甘さが特徴です。また色目も少し薄くなるので、素材の見た目をいかした料理やスイーツに使いやすくなります。味はすっきりしていますが、しっかり熟成しているので食べたときのうまみ、コクはしっかり感じます。もちろん飲んでもおいしい本みりんです。

本みりんといえば和食に使うイメージですが、ぜひ飲み物やスイーツにもお試しください。
甘いお酒として楽しむのもよいですが、ドリンクのヘルシーな甘味料としても使用できます。

例えばスパイスたっぷりのチャイ。特徴あるスパイスの邪魔をしないすっきりした甘味は、飲むほどにコクがあり、とても味わい深いです。

また、ジャム作りにも合います。みりんを使用することで砂糖の甘味とは違った仕上がりになります。ベリー系、柑橘系など素材を選ばずご使用いただけます。

もちろん本みりん本来のお料理の甘味づけとしてのほかに、魚などの臭み消し、煮くずれを防ぐ効果なども期待できます。

原材料は愛知県碧南産の自然栽培米

農薬や化学薬品を使わず自然と共存する自然栽培は、環境への負担が少なく持続可能な栽培方法と言われています。本みりんの原材料であるもち米・米麹・本格焼酎のうち、もち米と米麹は贅沢にもこの自然栽培米だけを使っています。愛櫻純米本みりんの造り手と直接交流のある、碧南の米生産者さんが丹念込めて作った安心できるお米です。