みりん仕込みがはじまりました！
2023.1.26 (木)
昨日から本格的にみりんの仕込みが始まりました。
朝からボイラーの吸水管が凍り、本仕込みのスタートが上手く切れず、スタートしたら、原料の焼酎が冷た過ぎて、もち米が直ぐに固くなり、ポンプにつまり、踏んだり蹴ったりの1日でした。
唯一救われたのは娘が雪の影響で学校にいけず、朝からお手伝いを一日中してくれた事です。
家族総出で美味いみりんを造ります！
トラブルもありましたが、無事にスタート。
4月までのロングラン、安全醸造で美味い！を造り上げます。